写真の3～4段目の柱木口をよく見てみると、木口の中心部分に割れが入り、周辺部分には割れが入っていません。自然乾燥では絶対にあり得ない現象です。
ジツは、この柱はセット乾燥と言う方法で乾燥されました。
セット乾燥は高音の蒸気で材木を蒸してお豆腐状態にしてから、窯の温度を下げると辺材が先に固まり、芯材は後から固まるので中心へ向けての引張力により『中割れ』が発生し表面は割れにくくなります。

若し、この柱に背割りを入れると、表面では背割りがくっつき中心では背割りが開く、通称とは逆の楔形になります。それ以前に、鋸がせってしまって走りません。
大工の目から見ると、材木の中心部はホゾや蟻加工等の大事な部分なので、中割れは避けたいです。しかし、全く割れナシは不可能なのでこの写真程度以下の木口割れならOKだと考えます。

セット乾燥の弱点は高温（110℃～130℃）による弊害です。
高温で乾燥すると、材木は焼けて焦げ臭くなりますし、木肌も茶色く焼けた色に変色します。それに加えて、脂分が抜けてしまい材木の粘りがなくなり、曲げるとパッキン！と一気に折れます。

この手の材木が日本では最も多く出回っています。
でも、ワタクシはこの手の材木は使いたくない！
じゃあ、どうするの？

 

※この写真はセット乾燥材ですが、高温ではありません、念のため。。。